Kasvatamme Mausteita - Salviaa, Rosmariinia Ja Muita Aromaattisia Kasveja

Sisällysluettelo:

Kasvatamme Mausteita - Salviaa, Rosmariinia Ja Muita Aromaattisia Kasveja
Kasvatamme Mausteita - Salviaa, Rosmariinia Ja Muita Aromaattisia Kasveja

Video: Kasvatamme Mausteita - Salviaa, Rosmariinia Ja Muita Aromaattisia Kasveja

Video: Kasvatamme Mausteita - Salviaa, Rosmariinia Ja Muita Aromaattisia Kasveja
Video: ES Muitas savienībai 50 2024, Maaliskuu
Anonim
  • Rosmariini
  • Basilika
  • Timjami (timjami)
  • Korianteri (korianteri)
  • Fenkoli
  • Salvia
  • Minttu ja sitruunamelissa
  • Meirami
  • Oregano

Tietysti mistä tahansa supermarketista voit ostaa kuivattuja mausteita värikkäissä annospusseissa, valmiina syötäväksi. Tuoreet yrtit ovat kuitenkin paljon aromaattisempia, sisältävät enemmän vitamiineja ja mikroelementtejä, mikä tarkoittaa, että ne tuovat enemmän hyötyä.

Useimmat mausteet eivät ole vain erinomainen mauste, vaan niillä on myös lääkinnällisiä ominaisuuksia, ne helpottavat ruoansulatusta, rauhoittavat tai päinvastoin antavat voimaa.

Joten miksi et hemmottele itseäsi tuoreilla aromaattisilla yrtteillä ainakin kesällä, varsinkin kun mausteet ovat yleensä vaatimattomia, juurtuvat hyvin puutarhaan ja puutarhaan eivätkä tarvitse erityistä hoitoa?

Kuinka kasvattaa rosmariinia, salviaa, fenkolia ja muita aromaattisia kasveja, joita pidetään edelleen maassamme eksoottisina sivustollasi?

Kasvatamme mausteita - salviaa, rosmariinia ja muita aromaattisia kasveja
Kasvatamme mausteita - salviaa, rosmariinia ja muita aromaattisia kasveja

Jokaisen kotiäidin keittiössä on joukko mausteita. Mutta jotkut eivät tietenkään ole kaikkein termofiilisimpiä, on täysin mahdollista kasvaa omassa kesämökissäsi

Rosmariini

Rosmariini on italialaisten kokkien suosikki mauste, joka ripottelee sitä näkkileipiin - bruschettaan ja lisää sen myös voileipiin, joita kutsutaan paninoksi Italiassa.

Rosmariini on monivuotinen kasvi, joka kasvaa kauniisti puutarhassa aurinkoisessa, avoimessa tilassa. Tätä maustetta levitetään pistokkailla, kerrostamalla, jakamalla pensaat ja siemenet. Kesällä noin 10 senttimetrin pituiset pistokkaat leikataan yksivuotisista kasveista ja syvennetään maaperään, aiemmin lannoitetulla humuksella ja mulchattu valkoisella hiekalla. Pistokkaat juurtuvat yleensä hyvin ja vapauttavat uudet lehdet kahden tai kolmen viikon kuluttua.

Rosmariinin siemenet istutetaan aiemmin hyvin nukkaantuneeseen ja lannoitettuun, matalaan ja peitettyyn kalvoon. Ne itävät tarpeeksi kauan - noin kolme viikkoa. Rosmariini tulee hyvin toimeen samassa puutarhassa basilikan ja persiljan kanssa, rakastaa aurinkoa, ja on parempi kastella sitä suihkuttamalla, jotta juuret eivät vahingoitu.

Syksyllä rosmariinipensaat tulisi suojata pakkaselta käärimällä ne turvallisesti, ja nuorentava karsinta tulisi tehdä helmikuussa tai maaliskuussa. Kasvi on leikattava lähellä maata kuuden tai seitsemän vuoden välein, syötettävä ja kasteltava säännöllisesti, mutta muuten rosmariini on vaatimaton eikä sinun tarvitse istuttaa sitä joka vuosi.

Ensimmäinen sato voidaan korjata, kun kasvi on saavuttanut 10-15 senttimetrin korkeuden ja oksat ovat jo alkaneet kasvaa jäykiksi.

Kasvatamme mausteita - salviaa, rosmariinia ja muita aromaattisia kasveja
Kasvatamme mausteita - salviaa, rosmariinia ja muita aromaattisia kasveja

Rosmariini sopii hyvin Välimeren keittiön kanssa, sitä lisätään jauhelihaan, liha- ja vihannesruokiin ja käytetään säilytykseen. Kuivaa ensi kauteen asti

Basilika

Tällä aromaattisella mausteella, joka on suosittu eri puolilla maailmaa, on myös lääkinnällisiä ominaisuuksia ja sillä on viileä, hieman suolainen maku. Basilika kasvatetaan siemenistä, mutta koska se on termofiilinen, ei ole toivottavaa istuttaa sitä sänkyihin keväällä, on parempi kasvattaa taimia kotona etukäteen ja siirtää se sitten puutarhaan.

Vaikka jotkut kesän asukkaat, jotka ovat jo oppineet basilikan viljelyn, huomaavat, että taimia ei tarvitse lainkaan ryöstää, voit kylvää siemeniä välittömästi sängyille, tee tämä vain toukokuussa, mutta kesäkuun alussa.

Basilikan taimien kasvattamiseksi sinun on kylvettävä siemeniä valmiiseen maahan, laatikoihin tai ruukuihin maaliskuun lopulla tai huhtikuun alussa. Siemenet kylvetään paksusti, sitten ohennetaan ja siirretään erillisiin astioihin. Basilikan taimet voidaan siirtää sänkyihin vain, kun yön ilman lämpötila ei enää laske alle 15 asteen.

Valmiita taimia myydään markkinoilla; on parempi ostaa kasveja, jotka ovat jo saavuttaneet seitsemän senttimetrin korkeuden.

Kun istutat basilikan taimia tai kylvät siemeniä, muista, että sängyn välisen etäisyyden on oltava enintään 20 senttimetriä ja kasvien välillä - viisi - kuusi senttimetriä.

Rikkaan sadon saamiseksi on välttämätöntä, kun kasvi kasvaa, leikata sen yläosa sivuvarten vapautumisen aikaansaamiseksi. Tulevaisuudessa basilika leikataan säännöllisesti, vain neljä alempaa lehteä on jäljellä - minkä jälkeen kasvi alkaa aktiivisesti kasvaa uudelleen ja tuo uuden sadon tuoksuvia ja hyödyllisiä lehtiä.

Kasvatamme mausteita - salviaa, rosmariinia ja muita aromaattisia kasveja
Kasvatamme mausteita - salviaa, rosmariinia ja muita aromaattisia kasveja

Basilikan vihreitä käytetään laajalti mausteena valmistettaessa erilaisia kansallisia ruokia italialaisissa, kreikkalaisissa, ranskalaisissa ja valkoihoisissa ruokissa. Basilika, kuiva tai tuore, voidaan lisätä erilaisiin liha- ja kalaruokiin, kasvissalaatteihin, pastaan, kastikkeisiin ja pizzaan

Timjami (timjami)

Timjamia tai, kuten Ukrainassa ja Venäjällä yleisesti kutsutaan, timjamia, ei voida sekoittaa mihinkään muuhun mausteeseen. Tämä mauste on ihanteellinen liharuokille, oikeita kreikkalaisia pastioita on mahdotonta lisätä lisäämättä tämän kasvin kuivattuja tai tuoreita lehtiä jauhelihaan.

Timjami levitetään siemenillä, jotka tarvitsevat lämpöä ja kosteutta. Mutta aikuiset kasvit eivät pidä ylimääräisestä kosteudesta, joten sinun ei tarvitse kastella timjamia liian usein.

Timjami kylvetään aikaisin keväällä, rivien välinen etäisyys on 45 senttimetriä ja istutussyvyys on enintään yksi senttimetri. Timjami rakastaa aurinkoa, varjossa se kasvaa tylsistyneenä eikä niin tuoksuvana.

Jos alueellasi on yleisiä pakkasia, voit peittää timjamin sängyn folioilla muutaman viikon ajan. Timjamin kasvaessa on tarpeen rikkoa säännöllisesti rivien välissä ja nukata maata.

Koska timjami on monivuotinen pensas, sitä voidaan levittää jakamalla pensaat.

Sato voidaan korjata useita kertoja kesän aikana, ensimmäisen kerran kasvi karsitaan kukinnan jälkeen. Ensimmäisen karsinnan jälkeen timjami tulisi ruokkia orgaanisilla tai mineraalilannoitteilla.

Kasvatamme mausteita - salviaa, rosmariinia ja muita aromaattisia kasveja
Kasvatamme mausteita - salviaa, rosmariinia ja muita aromaattisia kasveja

Timjami sopii hyvin kalan, kanaruokien kanssa, lisää erityisen hienon maun lihaan ja jauhelihaan. Välimeren keittiössä tämä mauste lisätään melkein kaikkiin ruokiin - sieniin, maksaan, juustoon, raejuustoon, perunoihin, ankkaan, karitsalle ja sianlihalle. Se sopii hyvin valkosipulin kanssa

Korianteri (korianteri)

Korianteri tai korianteri on yksivuotinen kasvi, jota käytetään laajalti sekä lääketieteessä että ruoanlaitossa. Toisin kuin kaikki yllä olevat mausteet, korianteri ei pidä liian kirkkaasta auringosta, joten sinun on istutettava tämän kasvin siemenet puoliksi varjostettuihin alueisiin, jotka on ensin lannoitettava humuksella.

Korianterin siemenet kylvetään huhtikuun lopussa noin kahden senttimetrin syvyyteen, kun taas rivien välinen etäisyys on noin 15 senttimetriä.

Tämä mauste on hyvin vaatimaton - korianteri tulisi kastella korkeintaan kerran viikossa, ja jos kasvatat kasvien siemeniä varten, on parempi lopettaa kastelu kukkien ilmestymisen jälkeen. Vihreiden osalta voit leikata korianterin, kun saavutat halutun korkeuden, ja kylvää uusia siemeniä, mikä antaa sinulle mahdollisuuden saada useita satoja vuodessa. Tai poimi salaattilehdet samoista kasveista katkaisematta kokonaan - korianteri ei kasva uudelleen, sinun on lopetettava kylvö.

Muuten korianteri voi kasvaa kurkku- ja retiisirivien välissä; se ei tarvitse erillistä sänkyä. Lisäksi kesän asukkaat, jotka ovat jo arvostaneet korianterin hyödyllisiä ominaisuuksia ja miellyttävää aromia, huomaavat, että kasvi kylvää itseään, jos sen annetaan kukkia. Joten keväällä korianterin vihreät versot ilmestyvät viime vuoden istutuksen paikalle. Ja voit myös kylvää siemeniä itse syksyllä saadaksesi tuoreita ja terveellisiä vihreitä mahdollisimman pian.

Kasvatamme mausteita - salviaa, rosmariinia ja muita aromaattisia kasveja
Kasvatamme mausteita - salviaa, rosmariinia ja muita aromaattisia kasveja

Tuoreita korianterivihreitä käytetään lisäämään erityinen maku ja aromi kaikenlaisiin kala-, vihannes- ja liharuokiin. Ja kasvien hedelmiä, siemeniä, käytetään makkaroiden valmistuksessa, lisätään leivataikaan ja lihapaistoon.

Fenkoli

Tavallinen fenkoli (Foeniculumvulgare) on paitsi uskomattoman hyödyllinen ja maukas kasvi, mutta myös todellinen kesämökin sisustus. Fenkolipensaat voivat kasvaa jopa kahden metrin korkeuteen, miellyttäen silmiä avoimilla, hyvin samanlaisilla kuin veistetyt tillilehdet, oksat.

Fenkolia voidaan kasvattaa monivuotisena kasvina, jos se kääritään huolellisesti talveksi tai juuret kaivetaan ja varastoidaan viileässä, kuivassa paikassa koko talven.

Fenkolin siemenet kylvetään toukokuun alussa tai puolivälissä kahden senttimetrin syvyyteen. Rivien väliin tulisi jättää riittävän suuri (vähintään 45 senttimetrin) etäisyys, muuten haarautuneet kasvit häiritsevät toisiaan. Yleensä siemenet itävät puolitoisen tai kahden viikon kuluttua, fenkoli rakastaa kosteutta, joten kuivina kesinä se vaatii säännöllistä kastelua.

Fenkolin ympärillä olevaa maaperää on mursattava säännöllisesti, jotta saadaan erityisen herkkä kaali. Sato voidaan korjata, kun pään paksuus on saavuttanut 10 senttimetriä.

Fenkolivihreät lisätään samoihin ruokiin kuin tilli, koska ne ovat samanlaisia paitsi ulkonäöltään, myös aromiltaan ja mauksiltaan. Ja tämän kauniin kasvin hedelmiä käytetään leivän paistamiseen, paistettua tai tuoretta, niitä voidaan lisätä salaatteihin, muhennoksiin ja muihin ruokiin. Kukintoja käytetään aktiivisesti säilyttämiseen, fenkolin siemenistä valmistetaan niin kutsuttu "tillivettä", jota myydään apteekissa ja joka auttaa vauvoja kolikoista.

Kasvatamme mausteita - salviaa, rosmariinia ja muita aromaattisia kasveja
Kasvatamme mausteita - salviaa, rosmariinia ja muita aromaattisia kasveja

Suuria fenkolipensaita voidaan käyttää jopa pensasaitana ja ne koristavat minkä tahansa sivuston. Tämän kasvin päätarkoitus on kuitenkin terveellinen ja maukas mauste erilaisille ruokalajeille.

Salvia

Tämä on monivuotinen kasvi, jota voidaan levittää pistokkailla ja taimilla, mutta monet puutarhurit eivät halua vaivautua ja kylvää salviaa siemenillä. Salviapatja suositellaan uusittavaksi kolmen vuoden välein, jotta kasvi ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksia.

Huhtikuun lopulla tai toukokuun alussa voit aloittaa tämän mausteen siementen kylvämisen enintään kahden senttimetrin syvyyteen, jolloin rivien väliin jää vähintään 50 senttimetrin aukko.

Salvia ei pidä kosteudesta ja varjosta; paikka sille tulisi valita aurinkoisena, hyvin lämmitettynä ja kuivana.

Kasvi ei vaadi erityistä hoitoa: riittää karsia käytävät kolme kertaa vuodessa, löysää maaperää. Salvian kastelu on tarpeen vain vakavan kuivuuden sattuessa.

Lehdet voidaan korjata kolmesta neljään kertaa kesän aikana, jotta kasvi kasvaa rehevämmin, kannattaa leikata yläosa. Ensimmäisenä vuonna alempi lehtiä pidetään hyödyllisimpänä, ja seuraavina vuosina voit kynsiä kaikki lehdet aivan huipulle. Salvia säilytetään täydellisesti kuivana, säilyttäen tuoksunsa ja hyödylliset ominaisuutensa seuraavaan kauteen asti.

Kasvatamme mausteita - salviaa, rosmariinia ja muita aromaattisia kasveja
Kasvatamme mausteita - salviaa, rosmariinia ja muita aromaattisia kasveja

Talvella salvia tulisi peittää lehdillä ja oljilla, jotta pensaat säilyvät seuraavaan lämpimään kauteen asti. Muuten, salvian lehdet lisätään kala- ja vihannesten lisäksi myös teetä.

Minttu ja sitruunamelissa

Näiden poikkeuksellisen aromaattisten kasvien hyödylliset ominaisuudet ovat kaikkien tiedossa. Mintusta ja sitruunamelasta valmistettu tee on erinomainen rauhoittava, auttaa sydänsairauksien ja unettomuuden hoidossa.

Minttu ja sitruunamelissa ovat läheisiä "sukulaisia", ne ovat hyvin vaatimattomia, monivuotisia kasveja, jotka sietävät täydellisesti myös pakkaset ja lumettomat talvet. Minttu kasvaa nopeasti, leviää vegetatiivisesti - pistokkaita tai juurakoita istutetaan. Melissaa ja minttua voidaan myös kasvattaa siemenistä, vain istutus on parempi tehdä kotona ja istuttaa jo taimet, koska siemenet ovat erittäin pieniä, tuulen helposti puhaltamia, niitä ei tarvitse haudata, vaan kirjaimellisesti painaa maahan.

Vanhojen mintun tai sitruunamelasin pensaiden juurakot jaetaan ja istutetaan alkusyksyllä tai keväällä, rivien välisen etäisyyden tulisi olla noin 50 senttimetriä ja kasvien välillä - 20 senttimetriä.

Minttu ja sitruunamelissa kasvavat hyvin varjostetuilla alueilla, täällä he tuntevat olonsa jopa paremmaksi kuin kirkkaassa auringossa, koska he rakastavat kosteutta. Kasveja on kasteltava säännöllisesti kuivalla kesällä, ja sato korjataan koko kesän, leikkaamalla vähitellen lehdet tältä kestävältä ja hyödylliseltä kasvilta. Jotta mintunpensas olisi parempi, on parempi leikata yläosa.

Muuten, ennen kukintaa kerättyjä lehtiä pidetään tuoksuvimpina.

Kasvatamme mausteita - salviaa, rosmariinia ja muita aromaattisia kasveja
Kasvatamme mausteita - salviaa, rosmariinia ja muita aromaattisia kasveja

Mintunlehtiä käytetään mausteena keitoissa, liha- ja vihannesruokissa, sitä käytetään myös laajalti ruoanlaitossa.

Kasvatamme mausteita - salviaa, rosmariinia ja muita aromaattisia kasveja
Kasvatamme mausteita - salviaa, rosmariinia ja muita aromaattisia kasveja

Sitruunamelissan lehdet ovat erinomainen lisä liha-marinaadiin tai kompottiin

Meirami

Tämä mauste on monivuotinen kasvi, mutta maassamme sitä kasvatetaan vuosittain, koska se on termofiilinen ja kuolee alle miinus 12 asteen lämpötiloissa.

Meiramia voidaan levittää siemenillä, taimilla ja vihreillä pistokkailla, ja istutamme pensaita. Tietysti helpoin tapa kylvää siemeniä, ne kuitenkin itävät vähintään plus 20 asteen lämpötilassa, joten sadon odottaminen tässä tapauksessa kestää kauan.

Eteläisillä alueilla meirami voidaan istuttaa siemenillä, jotka on sekoitettava kuivaan hiekkaan. Rivien välisen etäisyyden tulisi olla vähintään 50 senttimetriä. Taimia voidaan kasvattaa kasvihuoneessa tai kasvihuoneessa ja siirtää sitten valmiisiin sängyihin. Jos siemenet ovat itäneet liian paksusti, sinun on harvennettava kasvit jättämällä niiden väliin vähintään 15 senttimetrin etäisyys.

Meiramin istutukseen valitaan aurinkoiset ja tuulensuojatut alueet. Kasvi on vaatimaton, sinun on kasteltava sitä vain ankarimmassa kuivuudessa, joskus tarpeen mukaan rikkaruohoa.

Meirami korjataan kuivalla säällä, paitsi kasvin lehtiä, joita lisätään erilaisiin ruokiin, myös kukkia, jotka antavat teelle ja siemenille erityisen aromin.

Kasvatamme mausteita - salviaa, rosmariinia ja muita aromaattisia kasveja
Kasvatamme mausteita - salviaa, rosmariinia ja muita aromaattisia kasveja

Meiramia lisätään makkaroihin, kastikkeisiin ja perunoihin. Lisäksi tämä mauste on tunnettu kipua lievittävistä ominaisuuksistaan.

Oregano

Tätä maassamme eksoottisella nimellä olevaa kasvia kutsutaan yksinkertaisesti ja selvästi - oreganoksi. Tämä nimi viittaa välittömästi siihen, että kasvilla on erityinen aromi, jota italialaiset ovat jo pitkään arvostaneet, ja käyttävät tätä maustetta laajalti tunnetuimmassa ruokalajissaan - pizzassa.

Oregano on samanlainen kuin majoraani makultaan ja aromiltaan, joten näitä mausteita pidetään vaihdettavissa. Oregano on kuitenkin sitkeämpi kasvi, se ei pelkää niin paljon pakkasta, sen maku on gourmetien mukaan pehmeämpi ja miellyttävämpi.

Oregano on monivuotinen kasvi, joten se voi lisääntyä siemenillä ja jakamalla pensas. Siemenet kylvetään joko syksyllä tai alkukeväällä noin 1,5 senttimetrin syvyyteen. Ensimmäisten viikkojen aikana peitä siemenet folioilla tai rakenna kasvihuone. Rivien välisen etäisyyden tulisi olla riittävän leveä - noin 70 senttimetriä.

Oregano talvii yleensä hyvin, uusia ituja ilmestyy maaliskuussa. Kasvien vaikein on ensimmäinen vuosi, jolloin on parempi suojata oreganoa pakkaselta. Kasvukauden toisena vuonna oregano alkaa kukkia ja osoittaa täysin sen hyödylliset ominaisuudet ja aromin.

Oreganoa kastellaan vain kuivimpina vuosina, se on vaatimaton, ja tämän italialaisten kokkien suosikkimausteen herkät kukat ovat erinomainen sisustus sivustolle.

Oregano korjataan massakukinnan aikana, leikkaamalla latvat ja kukat latvat. Kuivaa, pimeässä paikassa ja suljetussa purkissa oreganoa säilytetään kolmesta neljään kuukauteen.

Kasvatamme mausteita - salviaa, rosmariinia ja muita aromaattisia kasveja
Kasvatamme mausteita - salviaa, rosmariinia ja muita aromaattisia kasveja

Oregano sopii hyvin juuston, tomaattien, sienien kanssa. Se sopii hyvin keittojen, erityisesti tomaatin, kuumien voileipien, papujen, kanan ja munien, kanssa. Osa kuuluisaa chilimaustetta

Yritä kasvattaa mausteita sivustollasi - tämä on ainoa tapa, jolla arvostat näiden kasvien hämmästyttävää tuoksua ja makua. Fenkolin, meiramin tai kuminan sato ei ole vaikeampi kuin tomaattien tai paprikoiden kasvattaminen tontillasi, ja tällaisten kasvien etuja tuskin voidaan yliarvioida.

Suositeltava: