Älykäs Viinitarha: Perusasiat

2023 Kirjoittaja: Douglas Hoggarth | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-08-25 05:41

Mikä on älykäs viinitarha
Lajikkeiden todellisuus
Tekniset (viinilajikkeet)
Mitä perusrungot ovat ja mihin niitä käytetään

Oliivit, datlipalmu, ohra ja vehnä yhdessä viinirypäleet ovat vanhimpia satoja, joita ihminen alkoi viljellä alkuperänsä aamunkoitteessa - keräilyyn osallistuneet alkukantaiset ihmiset ovat jo istuttaneet sen koteihinsa, kuten muinaiset esineet ja piirustukset sekä viittaukset tähän kasviin … Tutkijat uskovat, että rypäleiden viljelyn maataloustekniikka on peräisin Aasiasta (nykyaikaisen Afganistanin ja Iranin alueelta), jossa arkeologit löysivät kaivausten aikana tämän kulttuurin siemenet muinaisten ruokien jäännösten joukosta. Tämä osoittaa, että noin 4-6 tuhatta vuotta sitten rypäleitä viljeltiin jo Keski-Aasiassa ja Mesopotamiassa.

Muinaisessa Egyptissä he samaan aikaan oppivat jo tekemään rusinoita ja tekemään erilaisia viinejä - tämän todistavat muinaiset egyptiläiset viinin hieronnat ja rypyt sekä rusinat ja viiniköynnökset. Historioitsijoilla onnistui löytämään piirustukset erityisistä laitteista mehun ja kolikoiden puristamiseksi, jotka kuvaavat rypäleitä. Muinainen kasvinviljelykulttuuri oli läsnä Palestiinassa, kuten löytyy Raamatusta (Vanha testamentti).

Arkeologiset kaivaukset vahvistavat sen tosiasian, että viininviljely oli kehittynyt hyvin nykyajan Armenian alueella, jossa tutkijat onnistuivat löytämään antiikin viininvalmistuslaitteita ja kastelukanavien jäännöksiä. Italiassa ja Sisiliassa rypäleitä alettiin kasvattaa 100 vuosisataa sitten - on löydöksiä, jotka ovat peräisin Minoan-ajasta (yli kolme tuhatta vuotta). Rooman valtakunnan valloitussotien aikana viininviljely oli täydessä kukassaan - juuri silloin keksittiin erikoistyökaluja, tekniikoita ja kasvatettiin erilaisia lajikkeita. Viiniä ja rusinoita myytiin muihin maihin. Sitten barbaarien hyökkäyksen jälkeen viininviljely laski täydellisesti ja elpyi Italiassa vasta 1400-luvulla jKr.

Kolmannella vuosituhannella eKr. Peräisin olevien kulttuurirypälelajien siemenet löydettiin Azerbaidžanin alueelta. Tutkijat löysivät välittömästi kiviastiat viinin käymiseksi ja varastoimiseksi sekä kivet marjojen puristamiseksi. Noin samaan aikaan rypäleitä alettiin kasvattaa Kreikassa, Kiinassa ja modernin Kazakstanin ja Kirgisian alueella.

Muinainen viinirypäleiden kulttuuri Venäjällä (yli 2000 vuotta sitten) löydettiin Etelä-Dagestanin alueelta, ja muilla Kaukasian ja Ala-Volgan alueilla ensimmäiset viinitarhat ilmestyivät vasta 17-18-luvuilla.

Tuoreiden viinirypäleiden, rusinoiden, viinin ja muiden jalostettujen tuotteiden maailmanlaajuinen tuotanto kasvaa nopeasti vuodesta toiseen. Tätä satoa kasvatetaan kuitenkin nykyään paitsi teollisessa mittakaavassa. On mahdotonta kuvitella yhtä kesämökkiä ilman viiniköynnöstä; tämä kasvi on erittäin suosittu puutarhureiden keskuudessa. Selvitetään, miten viinitarha järjestetään oikein, jotta se voi olla olemassa ihmisen minimaalisella puuttumisella.

Mikä on älykäs viinitarha

Dachoissamme on useimmissa tapauksissa kaksi ääripäätä. Ensimmäinen ja yleisin - viiniköynnös kasvaa itsestään, kuten puu, sitä ei karsita vuosia. Viinirypäleet ajavat kymmenen metrin ripset, menevät katon alle ja punovat puita, joten he joutuvat usein varjoon. Tällaisissa olosuhteissa vain jotkut harjat voivat normaalisti kypsyä; pieni määrä versoja on jäljellä kevääseen asti.

Toinen ääripää on, että puutarhuri on tarttunut lujasti seuraaviin: mitä enemmän leikkaat, sitä parempi. Ja hän katkaisee melkein kaiken, mikä on kasvanut kesän aikana, nuorentamalla jo nuoren pensaan, mikä säästää itseään ensi vuoden sadosta.

Tietenkin jotkut ihmiset ovat oppineet klassiset ohjeet ja välttävät edellä mainittuja ääripäitä. Heillä on hyvät sadot, mutta viinitarhan hoitaminen vie liian paljon aikaa ja vaivaa. Loppujen lopuksi vuodet voivat osoittautua joko liian märiksi tai liian kuiviksi, ja lajikkeet ovat usein epävakaita erilaisille sairauksille. Hoidon ja huomion puutteen vuoksi viiniköynnös sairastuu ja lopettaa hedelmien tuottamisen.

On selvää, että viinitarhalla ei saisi olla mitään edellä mainituista haitoista. Korkean sadon saamiseksi vähällä aikaa ja vaivaa käyttävällä investoinnilla on tarpeen järjestää se alun perin oikein, eli järjestää kaikki niin, että pensaat voivat tehdä ilman ihmisen puuttumista pitkään.

Menestyvän viininviljelijän pääsääntö on: "Älykkään viinitarhan on oltava helppo muodostaa, mukava työskennellä ja mikä tärkeintä, sinun on ymmärrettävä se hyvin." Selvitetään perusperiaatteet, joihin älykkään viinitarhan organisointi perustuu:

Hyvä viinitarha perustuu oikeisiin lajikkeisiin. Jos suurin osa hedelmäpuista sopii tietyistä haitoista huolimatta edelleen meille, rypäleen sato on liian arvokas ja pieni, jotta laiminlyönti huolellisesta valinnasta oikeaan lajikkeeseen. Jos sinulla ei ole mahdollisuutta käyttää paljon aikaa pensaisiin, sinun on valittava taudinkestävät pakkasenkestävät lajikkeet, ja niitä ei ole yli kymmenestä viidentoista. Jos haluat "omistaa elämäsi rypäleille", tervetuloa tutustumaan kuuluisiin Kubanin viininviljelijöihin - Karaseviin ja Radchevskiin, joista voit valita viinirypäleet jokaiseen makuun. Puhumme tarkemmin lajikkeen valinnasta hieman myöhemmin.
On tärkeää huomata, että markkinat ovat huono paikka ostaa lajikkeen taimia. Täällä käyvät kauppaa pääasiassa jälleenmyyjät, jotka eivät ymmärrä tilannetta eivätkä tiedä mitä myyvät. Pistokkaat ja taimet tulisi ostaa vain ihmisiltä, jotka itse kasvavat rypäleitä. He eivät vain myy sinulle korkealaatuista istutusmateriaalia, mutta antavat myös mielellään hyödyllisiä vinkkejä tietyn lajikkeen hoidosta.
Rypäleet on istutettava siten, että ne saavat ravintoa, kosteutta ja valoa maksimaalisesti eivätkä vaadi paljon huomiota tulevaisuudessa. Itse asiassa tämä on kaikkein vievin prosessi viinitarhan istutuksessa. Kuitenkin, kun olet järjestänyt istutusreiän tai kaivannon oikein ja järjestä "älykäs" säleikkö, 8-10 vuoden ajan sinulla ei ole ongelmia pensaiden voimalla ja niiden muodostumisella. Puhumme siitä, miten tämä tehdään seuraavissa artikkeleissa.
Maan jatkuva kaivaminen rypäleiden alla vaikuttaa kielteisesti maaperän hedelmällisyyteen. Viinitarhan järjestyksen ja puhtauden ylläpitämiseksi pensaiden lähellä oleva maaperä on parempi "kaasuttaa" tai multaa ja muuttaa vapaa tila kapeiksi kasvispaikoiksi. Keskustelemme myöhemmin, mitkä kasvit istutetaan parhaiten rypäleiden lähelle.
Oikein muodostettu pensas on tae viiniköynnöksen korkeasta sadosta ja hyvästä terveydestä. Samaan aikaan monet puutarhurit pitävät karsimista vaikeimpana ja käsittämättömimpänä hetkenä. Tulevaisuudessa annamme asiasta niin yksinkertaista ja yksityiskohtaista tietoa, että unohdat tämän ongelman ikuisesti.
Halutun tuloksen saavuttamiseksi jopa vastustuskykyisimmät lajikkeet on suihkutettava ja syötettävä 2-3 kertaa vuodessa. Seuraavissa artikkeleissa paljastetaan yksityiskohtaisesti "älykäs" ruokintatekniikka ja annetaan kaikki tarvittavat tiedot rypälelääkkeistä.
Viinirypäleet ovat melko termofiilisiä kasveja, joten ne tarvitsevat suojaa talveksi. Tutkittuaan pensaan fysiologiaa voit valita optimaalisen vaihtoehdon viiniköynnöksen suojaamiseksi pakkaselta. Tähän mennessä kokeneet viininviljelijät ovat kasvattaneet kylmänkestäviä lajikkeita, ja rypäleiden pakkasenkestävyyden lisäämiseksi on kehitetty erilaisia menetelmiä, joista puhumme lähitulevaisuudessa.

Lajikkeiden todellisuus

Joten olet päättänyt istuttaa useita rypäleen pensaita puutarhatontillesi. Mitä tarvitaan, jotta viiniköynnös miellyttää sinua kunnollisella sadolla vuodesta toiseen? Ensinnäkin sinun on valittava oikeat lajikkeet, jotka soveltuvat parhaiten alueesi ilmasto-olosuhteisiin. Lajiketta valittaessa sinun on ehdottomasti selvitettävä, miksi sitä itse asiassa tarvitaan. Jos aiot kasvattaa viinirypäleitä myytävänä, tämä on yksi asia, ja jos oma perheesi tarpeisiin, se on täysin erilainen.

Rypäleitä kasvavat ihmiset erottavat ammattimaisesti lajikkeet sielulle eli kotikäyttöön ja myytäviksi. Markkinoiden viinirypäleet ovat merkittäviä kauneudellaan, suurilla klustereillaan ja marjoillaan. Nämä lajikkeet kypsyvät oikeaan aikaan, mutta eivät ole vastustuskykyisiä vaarallisimmille sairauksille. Tällaisten pensaiden hoitoon kuuluu usein käsittely torjunta-aineilla, joten kokenut viininviljelijä ei koskaan syö itse tällaisia marjoja. Hän lähtee perheelleen, vaikkakaan ei niin houkuttelevalta, ei niin hedelmällisiltä, mutta tuoksuvilta ja ympäristöystävällisiltä nippuilta. Kotikäyttöön tarkoitetut rypälelajikkeet ovat melko pakkasenkestäviä ja vastustuskykyisiä sairauksille, niitä voidaan kasvattaa ilman kemiaa, mutta käyttämällä biologisia lääkkeitä, joista puhumme tarkemmin seuraavalla kerralla.

Suosituimmat myytävät lajikkeet ovat:

aikaisin: Kodryanka, lahja Ukrainalle, Arcadia, Delight, Kesha-1, Augustine;
keskellä: Nadezhda AOZS, lahja Zaporozjeelle, Demetra;
myöhään: Moldova, Tuhkimo, Zarevo, Flamingo ja Zagrava.

Kokeneet viininviljelijät erottavat lajikkeet "sielulle":

aikaisin: Chisinau Dawns, Victoria, Summer Muscat, Church Bells, Zest, Glenora Sidlis;
väliaine: Liana, Moldovan helmet, Kuban, ananas;
myöhään: Novocherkassky, Biruintsa, Lydia.

Olemme jo koskettaneet kysymystä, jonka mukaan rypäleen taimia ja pistokkaita ei missään tapauksessa pitäisi ostaa basaarilta, koska täällä, taimitarhojen ja valtion tilojen varjolla, kauppaa käyvät lähinnä jälleenmyyjät. Heillä on kaikki asiakkaan houkuttelemiseksi - etiketit, levyt, valokuvat ja jopa valmiit harjat näytettäväksi. Kukaan ei kuitenkaan voi taata, että ostat juuri sen, mitä näit täällä. Ja tässä tapauksessa ei ole sääli niin paljon rahaa kuin tuhlattua aikaa, koska taimet antavat ensimmäisen sadon aikaisintaan 2-3 vuoden kuluttua. Tietysti jotain kasvaa, mutta joskus ei sitä, mitä halusit.

On huomattava, että rypäleitä valittaessa ei pidä kiinnittää huomiota suuriin marjoihin, viiriäisen munan kokoon. Tällaisia harjoja kasvatetaan erityisesti mainostamiseen haitallisten lannoitteiden ja kemikaalien avulla.

Mistä voi todella ostaa lajikkeen? Vastaus tähän kysymykseen on yksi - rypäleitä kasvavien ja itse viljelyä harjoittavien ihmisten keskuudessa. Tätä varten sinun täytyy käydä heidän viinitarhoissaan, joissa voit paitsi ostaa todellisia tavaroita, myös saada tarvittavia neuvoja tietyn lajikkeen rypäleiden valinnasta ja hoidosta. Lisäksi on erittäin toivottavaa löytää alueellasi harjoittavia viininviljelijöitä, koska tietyt rypälelajikkeet vaativat tietyn lämpötilan ja kosteuden, tietyn maaperän koostumuksen ja niin edelleen.

Viinirypäleet eroavat pakkasenkestävyydestään. Huvimajoja varten on olemassa erityisiä lajikkeita, jotka eivät vaadi jäätymissuojaa (Muromets, Kutuzovsky, Kishmish Zaporozhsky, Dekabrsky). Ja on viiniköynnös, joka on peitettävä hyvin talveksi, tällaiset viinirypäleet eivät siedä alhaisia lämpötiloja ja voivat kuolla kokonaan vakavissa pakkasissa. Valmisteltaessa rypäleitä talveksi, on noudatettava pääsääntöä: paljaita rypäleitä ei voida leikata syksyllä - siksi se menettää pakkasenkestävyytensä.

Nykyään on olemassa valtava määrä rypälelajikkeita, joilla on erilaisia ominaisuuksia, joten yhden artikkelin puitteissa ei ole mahdollista antaa kaikkia tarvittavia tietoja kustakin niistä. On olemassa monia hakuteoksia, joissa on kuvaukset kaikista olemassa olevista lajikkeista, ja sinun on parasta hakea apua kokeneilta ammattilaisilta sopivimman valitsemiseksi olosuhteisiisi.

Tekniset (viinilajikkeet)

Mikä viininviljelijä ei pidä hyvästä kotitekoisesta viinistä! Kaikki rypäleet eivät kuitenkaan sovellu niiden tekemiseen. Suurin osa ihmisistä yhdistää viininvalmistuksen Lydian tai Isabellan kaltaisiin lajikkeisiin, mutta asiantuntijoiden mukaan niiden käyttö on kaukana parhaasta vaihtoehdosta näihin tarkoituksiin. Lydian ja Isabellan mehun saanto on pieni ja siinä on paljon limaa. Lisäksi Euroopan viininvalmistajien liitto on kieltänyt nämä lajikkeet, koska niiden koostumuksessa on ihmiskeholle haitallisia aineita, jotka vaikuttavat negatiivisesti maksaan. Toinen vakava haitta näille lajikkeille on, että Lydia ja Isabella ovat lehtifylokseran kasautuneita aineita, mikä vahingoittaa toisen lajikkeen viiniköynnöstä.

Kotitekoisen viinin valmistuksessa on parasta käyttää seuraavien lajikkeiden rypäleitä: Suruchensky white, Kristall, Muscat Pridonsky, Platonovsky ja Rosinka. Monet viljelijät erottavat parhaiten Druzhba-lajikkeen, mutta sillä on alhainen pakkasenkestävyys ja se vaatii hyviä turvakoteja talvella.

Mitä perusrungot ovat ja mihin niitä käytetään

Kesämökeistä ja kotitalouksilta löytyy usein "villiviinirypäleitä", joiden voimakkaat pensaat ajavat kymmenen metrin ripset ja punovat kaiken ympärillä. Tällaisen viiniköynnöksen marjat ovat pieniä mustia ja niillä on melko ikävä maku, sattuu, että ne eivät ole ollenkaan. Jos sivustollasi kasvaa tällainen "ihme", tiedä, että tämä on yksi rypäleiden voimakkaista perusasemista, joihin voit varttaa minkä tahansa lajikkeen. Jos luonnonvaraisissa rypäleissä on marjoja, tämä on 5BB tai Kober 5BB perusrunko, jos marjoja ei ole, sitten 4B tai CO4. Villiviinirypäleillä on vahva juurijärjestelmä, joka kestää pakkasia ja filoksiaraa. Tällaiset juuret sietävät ylimääräistä kalkkia maassa.

Nykyään ammattimaisten viininviljelijöiden välillä käydään jatkuvaa keskustelua siitä, onko lajikkeita tarpeen istuttaa vai onko parempi käyttää omajuurisia istutuksia. Tähän asiaan on suhtauduttava huolellisesti.

Peruskasvien pensaat ovat aina tehokkaampia ja kykenevät tuottamaan kaksinkertaisen määrän, mutta voimakkaasti kasvava perusrunko ravitsevilla hedelmällisillä mailla voi saada pensaan lihotumaan, viivästyttää kypsymistä ja sokerin kertymistä. Siksi on suositeltavaa istuttaa viinirypäleet emäksiselle maaperälle, jolla on ravinteita.

Jos viinitarhasi sijaitsee vahvan filoksera-tartunnan keskuksissa, sinun ei pitäisi kasvattaa omilla juurillasi lajikkeita, jotka ovat alttiimpia tämän tuholaisen negatiiviselle vaikutukselle. On parasta kuulla paikallisia viininviljelijöitä tästä asiasta.

On parasta istuttaa keskikokoisia lajikkeita, koska voimakas vartettu pensas voi viedä paljon tilaa. Jos aiot kasvattaa rypäleitä ristikossa, on parempi käyttää itsensä juurtuneita taimia, ja jos haluat istuttaa viiniköynnöksen lähelle huvimajaa, vartetut pensaat ovat sopivampia.

Kuten näette, kuka tahansa, jolla on halu ja vähän vapaa-aikaa, voi tehdä viininviljelyä. Tätä varten on tarpeen aluksi järjestää istutus oikein, jotta pensaat voivat tulevaisuudessa tehdä ilman huomiota pitkään, ja samalla saat vakaan kunnollisen sadon. Seuraavissa artikkeleissa käsittelemme taimien juurtumista ja niiden oikeaa istutusta, annamme kattavaa tietoa pensaan muodostumisesta, jaamme kokemuksia ruokinnasta ilman kemian käyttöä ja tarkastelemme rypälelääketieteen pääkohtia. Jatkuu…